|
|
Gebraden Gehakt (rund/varken)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
VOOR GEHAKT
200 g gehakt
40 g margarine
zout
peper
kerriepoeder
paprikapoeder
nootmuskaat of foeliepoeder (niet teveel)
melk of koffieroom met water gemengd
1 sny oud wittebrood
bloem om te bestuiven
VOOR JUS
100 ml runderbouillon
10 g ui, fijn
tomatenpuree
gemalen laurier
1 gemalen kruidnagel
beetje bloem
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Week het wittebrood in een scheutje melk.
2. Doe het gehakt en de smaakstoffen in een glazen schaal.
3. Meng met een vork alle smaakstoffen en het uitgeknepen wittebrood door het gehakt. (niet teveel brood)
4. Vorm met schone handen van het gehakt twee platte bollen. (iets platdrukken)
5. Haal gehaktbollen licht door bloem en schud goed af.
6. Verhit in een braadpan de margarine en braad de gehaktballen in de matig hete margarine bruin.
7. Temper het vuur en braad de gehaktballen zonder deksel onder regelmatig bedruipen met braadvet, in ongeveer dertig minuten gaar. (Ze moeten gaar zijn en let erop dat de braadvet niet aanbranden. Als braadvet te heet worden kan het getemperd worden met enkele druppels water.)
8. Houd op een schaal de gehaktballen warm en maak van het braadvet een jus.
9. Geef de jus er apart bij.
|
|
|